Fråga 13 – Delprov A2

Insekter som föda Artikeln handlar om att använda insekter som föda. Källa: Forskning och framsteg (populärvetenskaplig tidskrift). Publicerad 2012-03-08. Insekter till middag? 80 % av jordens alla nationer har insekter på menyn. Vanligast är det i de tropiska delarna av Afrika, Asien och Sydamerika. Det är framför allt vi européer som har problem med att äta insekter. Totalt utnyttjas minst 1 400 arter till föda. Och det är inte att undra på; insekter är ju så rika på näringsämnen. Om man torkar dem kan proteininnehållet uppgå till 60 % av totalvikten. Det kan jämföras med en vanlig biff som har ett proteininnehåll på ungefär 22 %. Även insektsägg och puppor innehåller stora mängder lättsmält protein. För att producera 1 kg biffkött går det åt ungefär 10 kg foder. Samma mängd foder ger 9 kg gräshoppor. För många fattiga länder utgör kaloribrist ett lika stort problem som proteinbrist. Fetthalten – och därmed kalorihalten – varierar mellan olika typer av insekter. Fjärilslarver och termiter är några av de kaloririkare sorterna. Insekter innehåller dessutom höga halter av mineraler och viktiga spårämnen. Det är på grund av alla dessa fördelar som FN:s livsmedels- och jordbruksorgani